Les Sens du Terroir par la Coopérative France Miel :
des miels régionaux de caractère

Installée dans le Jura, la Coopérative France Miel réunit depuis plus de soixante ans des apiculteurs passionnés qui produisent des miels de caractère aux quatre coins de la France.

Depuis 1958, la Coopérative France Miel, basée à Port-Lesney dans le Jura, rassemble quelques 120 apiculteurs qui, des Pyrénées aux Vosges, des Charentes au Jura, en passant par le Massif central, la Bourgogne ou la Marne, récoltent des miels savoureux, aux textures et aux arômes singuliers. Parmi eux, Véronique et Claude Noël, apiculteurs transhumants installés en Seine-et-Marne, produisent le fameux miel de tilleul de Picardie de la gamme Les Sens du Terroir. Un miel de cru très typé, à la saveur légèrement mentholée. Les nectars recueillis sont ensuite rigoureusement contrôlés avant d’être mis en pot sur le site de conditionnement jurassien de la Coopérative puis commercialisés.

Un métier de passionnés

Depuis 1980, le couple veille sur 900 ruches qui produisent chacune, en moyenne, 40 kg de miel par an. Ces passionnés parcourent une centaine de kilomètres autour de leur région pour récolter le précieux nectar en Picardie, mais aussi dans le Gâtinais et la Brie champenoise. Autant de territoires aux propriétés géographiques très différentes qui leur permettent d’obtenir des miels d’une grande diversité, tout en assurant aux abeilles des ressources florales suffisantes à butiner. La récolte a lieu d’avril à la mi-août mais c’est toute l’année qu’il faut prendre soin des abeilles mellifères en veillant à ce que les colonies soient suffisamment importantes et en les déplaçant dans les endroits les plus propices. Ainsi, en Picardie, Claude Noël sait exactement où les butineuses vont pouvoir se régaler dans les tilleuls sauvages…

« Même aujourd’hui, après quarante ans de carrière, je suis toujours surpris par les arômes de nos miels. C’est cette palette incroyable qui éveille les papilles », partage Claude Noël.