Les Sens du Terroir par la Maison Bissardon :
des jus de fruits au bon goût de nos terroirs !

C’est dans les vergers fruitiers de la Vallée du Rhône que la Maison Bissardon sélectionne avec rigueur les fruits de ses producteurs régionaux, en fonction de leur goût, variété et maturité. Les fruits sont ensuite acheminés, triés et pressés dans l’atelier de production situé au cœur des coteaux du Jarez. Les jus et nectars sont enfin prêts à être savourés pour des pauses saines et gourmandes !

Fondée en 1994 à Chagnon, entre le Massif du Pilat et les Monts du Lyonnais, la Maison Bissardon concocte des jus et nectars artisanaux, à forte teneur en fruits.

C’est auprès des anciens et de ses parents que son fondateur, Jean-Louis Bissardon, a appris à reconnaître les bons fruits et à les goûter afin de juger de leur maturité, gage de leur qualité. En 2011, l’entreprise s’est dotée d’un atelier de production de 3 000m² à Saint-Paul-en-Jarez, au plus près de ses partenaires locaux dont les fruits sont issus en grande majorité de la Vallée du Rhône. Pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, l’entreprise propose depuis 2018 une gamme de jus élaborés à partir de fruits 100% bio comme le jus de tomate de la Vallée du Rhône ou le pur jus de pomme brut de la Vallée du Rhône Les Sens du Terroir.

Circuit court et respect des fruits pour sublimer les saveurs

Du choix des ingrédients, aux méthodes artisanales de confection jusqu’au packaging, la Maison Bissardon est particulièrement attentive à élaborer des produits qui mettent en valeur le goût du fruit, dans toute sa simplicité et sa générosité.

Le secret de la renommée des jus et nectars de la société repose sur la proximité des producteurs. Grâce à un partenariat étroit avec plus de 250 arboriculteurs, implantés dans un rayon de 80 km, elle est en mesure de garantir une parfaite traçabilité des pommes, poires, pêches, abricots, tomates et autres fruits qu’elle utilise dans l’élaboration de ses boissons. La plupart des vergers sont issus d’exploitations familiales et favorisent une culture raisonnée. La majorité des fruits est cueillie le matin à la main afin de ne pas les abîmer puis triés à l’atelier pour ne conserver que les plus mûrs d’entre eux. Ils sont ensuite méticuleusement nettoyés à l’eau claire puis délicatement pressés. Cette étape est cruciale pour la qualité du jus et de la pulpe de fruits. Enfin, les jus et nectars sont pasteurisés. Cette opération demande de la précision car la durée doit être adaptée au fruit et est suivi d’un refroidissement rapide. Tous les produits sont également garantis sans arôme artificiel et sans conservateur.

« La culture fruitière et arboricole est un élément fondamental de notre terroir régional et de ses traditions. La passion du fruit est profondément ancrée dans les valeurs de notre entreprise depuis sa création. Cet héritage se retrouve dans notre engagement et notre volonté de proposer des jus aux saveurs inimitables où l’on retrouve le vrai goût du fruit. », explique Antoine Pichat, Directeur de la Maison Bissardon.